Организация питания

Условия питания воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья.

ПОЛОЖЕНИЕ о родительском контроле за организацией питания воспитанников МБДОУ - детского сада № 65.

Организации питания в детском саду уделяется особое внимание, так как здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития Правильно организованное питание обеспечивает организм белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями. Снабжение детского сада продуктами осуществляется поставщиками, выигравшими муниципальный контракт и прошедшими конкурсный отбор. Все продукты имеют санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификаты качества. Не допускаются к приему в ДОУ пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком годности и внешними признаками порчи.

Контроль за качеством питания, разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет старшая медицинская сестра детского сада.

Детский сад обеспечивает детей 5-разовым сбалансированным питанием, необходимым для их нормального роста и развития в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях» 2.4.1.3049-13 №164 20.12.2013г.:

• завтрак;
• второй завтрак;
• обед;
• полдник;
• ужин.

Меню составлено с учетом возрастных групп , вес и объем порций готовых блюд соответствует СанПин 2.4.1 3049–13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».  В целях организации полноценного питания детей планируется включение в рацион продуктов: обогащенных йодом — (хлеб йодированный, соль, обогащенная йодом), кисломолочные продукты с жизнеспособной микрофлорой, фрукты и овощи, соки, обогащенные комплексами минеральных веществ и витаминов, проводится «С» витаминизация третьих блюд. В повседневный рацион включены основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко, яйца, фрукты, овощи, сахар, хлеб, крупы и др.

В ДОУ имеются технологические карты, позволяющие выдерживать все требования к приготовлению разнообразных детских блюд в соответствии со Сборником технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений. В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правилам личной гигиены. Результатом является отсутствие зафиксированных случаев отравления и заболеваний детей.

В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Блюда подаются детям не слишком горячими, но и не холодными. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.

График выдачи пищи с пищеблока

График выдачи кипяченой воды с пищеблока.

Детям-инвалидам предоставляется бесплатное питание в соответствии с Постановлением администрации города Орла «Об установлении родительской платы за присмотр и уход за детьми, осваивающими образовательные программы дошкольного образования в муниципальных образовательных учреждениях».

Федеральное, региональное и муниципальное законодательство в части условий и порядка обеспечения и организации питания, в том числе льготного.

 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

 Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»

 Приказ Минздравсоцразвития России № 213н, Минобрнауки России № 178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»

 ГОСТ 31986-2012 "Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания"

 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции»

 С марта 2021 года введены в действие методические рекомендации:

Образовательные организации работают в соответствии с  СанПиН:

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

 Методические рекомендации к организации общественного питания населения. Методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21

С марта 2021 вступил в силу новый СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», срок действия ограничен 01.03.2027.

  Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 N 2 "Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" ,редакция от 17.03.2025

При создании обновленных нормативов был применен системный подход к объединению и упорядочиванию требований. Это позволило существенно оптимизировать документ, сократив количество норм в пять раз по сравнению с предыдущими версиями СанПиН. При этом все критически важные санитарно-эпидемиологические требования, обеспечивающие безопасность жизни и здоровья людей, были сохранены в полном объеме.

Отличительной чертой новых правил стал их современный подход, учитывающий последние технологические достижения в сфере общественного питания. Документ отражает актуальные методы работы с различными видами упаковки и сырья, применяемые при производстве, хранении, транспортировке и продаже пищевой продукции. Кроме того, разработчики уделили особое внимание устранению повторов с другими действующими нормативами.

Значительное внимание в документе уделено вопросам организации питания для детей. Этому аспекту посвящена целая глава VIII, которая является наиболее обширной в структуре санитарных правил, что подчеркивает особую важность детского питания с точки зрения санитарных требований.

Приложение № 6. Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей.

Приложение № 7. Таблица 1. Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7-ми лет.

Приложение 10. Таблица 4. Режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации

Приложение № 11. Таблица замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности. 

Организация домашнего питания ребенка

Согласование режима питания

    Сбалансированное питание ребенка требует согласованности между детским садом и семьей. Для этого в детском саду на специальном стенде регулярно размещается актуальное меню. При наличии у ребенка хронических заболеваний или пищевых ограничений обязательно проинформируйте об этом администрацию детского сада и воспитателей группы.

    Режим приема пищи должен соблюдаться строго. Не рекомендуется кормить ребенка перед отправкой в детский сад, так как это нарушает установленный режим питания и снижает аппетит. При раннем приходе (7:00–7:30) допустимо дать ребенку сок или фрукты.

Адаптация к детскому саду

   Период адаптации к детскому коллективу сопровождается стрессом для ребенка. В это время особенно важно:

• Сохранять привычный режим питания

• Не менять пищевые привычки резко

• Не заставлять есть при отказе от пищи

• Максимально приблизить домашний рацион к меню детского сада

Организация домашнего ужина

Правильный ужин должен быть легким и питательным. Избегайте:

• Тяжелой жирной пищи

• Сладких десертов

• Обильных приемов пищи перед сном

Рекомендуемые продукты для ужина:

• Белковые продукты (творог, рыба, яйца, молочные продукты)

• Овощи и фрукты

• Нежирные кисломолочные изделия

• Хлеб с молоком или кефиром

Полезные рекомендации

Творог и молочные продукты — оптимальный выбор для ужина:

• Творог в натуральном виде или в виде сырников

• Кефир, ряженка, ацидофильное молоко

• Мед как натуральный подсластитель

Овощи и фрукты необходимо включать ежедневно:

• Морковный сок и салаты

• Свежие фрукты

• Овощные блюда

Рыбные блюда особенно полезны благодаря легкому усвоению белка. Их рекомендуется включать в рацион несколько раз в неделю.

Витаминизация рациона важна для профилактики простудных заболеваний. Используйте витаминизированные продукты и напитки, при необходимости — поливитаминные комплексы (по назначению врача).Помните, что правильное питание — залог здоровья и гармоничного развития вашего ребенка. Внимательно следите за его пищевыми привычками и реакциями на новые продукты.

Результаты родительского  контроля за организацией питания на пищеблоке ДОУ

Акт родительского контроля за организацией питания на пищеблоке МБДОУ детского сада № 65 общеразвивающего вида от 02.12.2025г.

Родительский контроль за организацией питания

02 декабря в рамках осуществления производственного контроля по вопросам организации питания в дошкольных образовательных учреждениях была проведена внутренняя комплексная проверка пищеблока МБДОУ детский сад № 65 с привлечением членов комиссии родительского контроля. Цель проверки: Оценка организации питания, соблюдения санитарно-эпидемиологических требований, условий хранения продуктов и качества приготовления пищи в МБДОУ №65.
Проведена дегустация готовых блюд, предложенных для питания детей в день проверки. Члены комиссии родительского контроля отметили, что готовые блюда имеют привлекательный вид и хорошие вкусовые качества. Выход порций соответствует утвержденным нормам.
В соответствии с актом родительского контроля от 02.12.2025 г. работа по организации питания в ДОУ №65 признана удовлетворительной.Членам родительского контроля рекомендовано продолжить деятельность на регулярной основе, что позволит поддерживать высокий уровень качества предоставляемых услуг и обеспечивать безопасность питания воспитанников учреждения

   Уважаемые родители! 

Здесь Вы можете оставить свои предложения, замечания и отзывы о работе по организации питания. 

Ваше мнение очень важно для нас!

Если у Вас остались вопросы по организации питания, просим пройти по ссылке и отправить свое обращение. Специалисты Учреждения с удовольствием ответят на все интересующие Вас вопросы. 

Форма обратной связи для родителей по организации питания

     https://orel-ds65.obr57.ru/feedback/                 

 Заведующая: Паршутина Светлана Алексеевна
Приемный день: вторник с 14.00 до 18.00, четверг с 09.00 до 13.00.  Телефон 8 (4862) 33-08-25

                                                                       e-mail : oo_orel_ds65n@orel-region.ru                   

Загруженные документы